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14 FEVRIER

Bonjour à tous,

 

Le 14 Février au soir nous vous proposerons un menu Spécial pour la Saint-Valentin au prix de 75€ par personne comprenant 1 entrée, un plat et un dessert au choix ainsi qu'un apéritif au champagne et de l'eau minéral.

 

Le Menu est détaillé comme suit:

 

Pour se découvrir:

Cocktail Cupidon, velouté de chicons, allumettes au Parmesan

 

Pour commencer:

Caviar de boeuf et demoiselle de la mer, sauce aurore et estragon

Marbré de canard à la granny Smith, croustille amandes et fruits secs

Rouleaux d'aubergines grillées à la tomate confite, chèvre frais et roquette, liqueur de balsamique

Rose de saumon mariné et pétales de Saint-Jacques, juste ébouillanté de bouillon coco citronnelle

 

Les plats terre et mer:

Fondant de veau pané à la graine de moutarde, risotto safrané, pointes d'asperges vertes

Côte de boeuf rôtie à partager à deux, gratin dauphinois, compotée de bulbes, réduction de Saint-Amour

(supplément de 10€ par personnes)

Coeur de thon rouge juste cuit, vinaigrette épicée, millefeuille de blé noir à la fondue de poireaux

Turbotin grillé aux agrumes à partager à deux, compotée de rhubarbe, mosaique de légumes glacés

(supplément de 10€ par personnes)

 

Les petits plaisirs qui vous perdront:

Gratiné glacé à l'anis, tuile à l'orange, fruit rouge dans un elixir miellé

Arlettes chocolatées, mousse choco-passion, sorbet gingembre

Giboulée de fruits frais d'ici et d'ailleurs, Sabayon Champagne, sorbet à l'eau de rose

Moelleux caramel beurre salé, sablé breton rafraichi de pommes vertes

 

 

Vous trouverez également notre proposition à la carte du restaurant mardi 14 février à l'heure du déjeuner.

 

A bientôt sur notre île,

Valentin.

 

JANVIER 2012

Il n'est pas trop tard pour célébrer la nouvelle année au sein de votre entreprise ou en famille !

Nous vous accueillons auprès de notre feu de bois ou sur nos terrasses chauffées pour un diner entre amis ou un déjeuner professionel.

Horaires d'hiver au Chalet: notre restaurant est désormais fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée. Nous vous accueillons à partir du mardi pour le déjeuner. Les salons de reception quant à eux, restent ouverts tous les jours.

Découvrez notre Blog qui parle de la vie au Chalet sur http://terrasse-a-paris.com/. N'hesitez pas à déposer vos commentaires.

 

NOUVELLE CARTE

Nous vous proposons une carte pleine de saveurs hivernales, à ne pas manquer la côte de boeuf pour 2 personnes idéale pour affronter le froid.

Notre formule déjeuner proposée du lundi au vendredi est reactualisée chaque semaine (21€ ou 27€, hors groupes).

Pendant le week end, choisissez selon vos envies à la carte.